FAST FOOD BURCIŅĀ

Nē, ne tāds fast food. Tāds, ko var ēst uzreiz un dāvāt radiem un draugiem. Mazās skaistās burciņās!

Mazas burciņas sasēdušas, satupušas.

Mazas burciņas sasēdušas, satupušas.

ČILI PIPARU UN ĶIPLOKU RELIŠS

SASTĀVDAĻAS:

ČILI PIPARI - 20 gab

ĶIPLOKI (mizoti) - 2 galviņas

TOMĀTI - 2 gab

KUMĪNS - 1 ēdamkarote

SĀLS - 1 ēdamkarote

CUKURS - 1 ēdamkarote

Čili piparus grilē krāsnī (200 - 220 C) bez zaļā kāta daļas. Grilē, kamēr čili pipari ir apbrūnināti. Uzmanīgi taisam vaļā krāsni - garaiņi būs diezgan piparoti.

Kamēr čili pipari ir krāsnī, tomātus, ķiplokus un kumīnu sablenderē un liek vārīties katliņā.

Sablenderē grilēto čili un pievieno tomātiem. Tikai pēc pirmā burbuļa uzmešanas, pievieno cukuru un sāli. Visu vāra uz zemas uguns 1 stundu, laiku pa laikam samaisot. Pildam mazās burciņās, uzglabājam ledusskapī.

Ēd maziem kumosiņiem pie gaļas.

SĪPOLU DŽEMS

SASTĀVDAĻAS:

BALTIE SĪPOLI - 6 līdz 8 sīpoli

EĻĻA - 1/4 cup = apmēram 50 ml

BALTAIS CUKURS - 3/4 cup = apmēram 170 g

SĀLS - 1 tējkarote

MALTI MELNIE PIPARI - pēc garšas

SARKANVĪNA ETIĶIS (var arī izmantot balsamiko etiķi vai sarkanvīnu) - 3/4 cup = apmēram 200 ml

Sagriež sīpolus smalkās ripiņās. Uz pannas uzkarsē eļļu, pievieno cukuru un visu laiku maisot gaida, kad cukurs izkusīs un sakaramelizēsies.

Pievieno sīpolus. Turpina maisīt, līdz cukura karamele atkal pilnībā izšķīst un sīpoli paliek brūni - apmēram 10 min. Tad var pievienot sarkanvīna etiķi, sāli un piparus un sautēt vismaz 30-40 min, periodiski apmaisot, līdz izveidojas džema konsistence, sīpoli ir brūni un viss mitrums ir pazudis. Pilda burciņās un uzglabā ledusskapī.

Var pievienot maizītēm, ēst ar gaļu, ar sieru.

Priekā!